매쉬드 포테이토를 만들어보았습니다.

뜬금 없지만 갑자기 매쉬드 포테이토를 만들어보았습니다.

 

보통 코스트코에 장을 보러가는데요, 이곳 코스트코에는 감자가 싸고 맛있고 양도 많아서 좋기는 한데

문제는 양이 너무 많다는 겁니다.

몇번 먹고나면 싹이 나려하고 이래저래 결국엔 감자 샐러드를 만들어서 빵에 발라먹고 하는 용도로 먹게되는데

이번엔 큰 아이가 매쉬드 포테이토를 좋아한다해서 만들어보기로 했습니다.

 

준비한 재료는 다음과 같습니다.

1. 감자 : 5알

2. 갈릭소금 : 약간

3. 우유 : 약 150cc 가량

4. 페타치즈 : 각설탕 1개분량

5. 버터 : 각설탕 크기로 10개정도 분량

6. 번외재료 : 메이플 시럽 한큰술

7. 으깨줄 도구

 

다행히도 집에  감자 으깨는 도구가 있어서 이것을 활용하기로 합니다.

인간은 도구를 사용하는 동물이니까요.

 

우선 감자를 깍둑썰기하여 물에 넣고 끓여줍니다. 이때 간을 해줄겸 갈릭소금을 소량 넣었습니다.

보통 감자를 찔때는 시간이 오래 걸리는데 어차피 매쉬드 포테이토용이라 이렇게 해주니 금방 끝나네요.

감자를 씻고 깍둑써는 사진은 없지만 끓고 있는 사진으로 대신합니다.

10여분 이상 끓여주면 되는 것 같지만 전 좀 넉넉히 끓였습니다. 시간은 잘 기억이 안나네요 ㅠㅠ

 

잘 익은 감자를 채에 걸러 물기를 빼주고, 감자가 식기전에 보울에 옮겨 장비를 사용하여 으깨줍니다.

장비가 없으신경우 지퍼백에 넣고 으깨주셔도 되는데 뜨거울 수 있으니 목장갑을 장착하시는 것을 추천드립니다.

이 장비는 다 좋은데 감자가 너무 많이 달라 붙고 구멍에 끼고 하네요.

대신에 으깨지는 동안에는 다 빠지니까 상관 없습니다.

 

더 고소하고 부드러운 맛을 위해 버터와 생크림을 넣어주려고 했는데

생크림이 없네요.

생크림 대신에 사용할 대체품을 찾아보니 냉장고에 우유와 페타치즈가 있습니다.

코스트코에서 구입한 유지방 2%짜리 우유고요, 저 런 비닐봉지 안엔 1리터씩 3봉지가 들어있는 걸 사서,

사진의 플라스틱 통에 담아 따라마시고 있습니다.

페타치즈는 엄청 짜기 때문에 넣지 말까도 고민했지만 소량이라면 괜찮을 것 같아서 넣어봤습니다.

 

버터, 우유, 페타치즈를 넣고 전자렌지에 살짝 데워서 녹여주었습니다.

이 생크림 대용품+버터의 조합을 다시 감자에 넣고 마저 으깨줍니다.

아직은 치즈의 결정이 보이지만 으깨지면서 섞이면서 서서히 매쉬드포테이토로 완성이 되어갑니다.

한참을 정성껏 으깨주다보면 덩어리가 거의 없이 곱게 다져진 상태가 됩니다.

장비의 특성상 덩어리처럼 보이는 녀석이 있지만 확인해보면 다 으깨진 상태입니다.

이렇게 완성된 매우 부드럽지만 일반적인 매쉬드포테이토는 글래스락에 담아두고

실험적 시도를 해보기로 합니다.

 

단풍국에서 만드는 매쉬드 포테이토인데 단풍시럽이 들어가야하지 않겠는가? 라는 생각에 준비해보았습니다.

역시 코스트코에서 구입한 커클랜드 단풍시럽입니다.

한국 코스트코에서도 팔고있는 것 같습니다.

요 놈이 1리터나 있지만 소량만 넣어보기로 합니다.

소량이라고 했지만 일반적인 감자는 대부분 글래스락에 담겼고 나무 숟가락은 사실 숟가락이 아니라 반은 국자의 용도로 쓰이는 조리도구라서 한술뿐이지만 양이 적지 않아보여 걱정이 됩니다

다행히 실험적 시도였음에도 비주얼은 이상하지가 않을뿐더러 입자가 더 곱고 부드러워보입니다.

 

두 가지의 감자요리를 모두 그릇에 담아 비교해봅니다.

큰 그릇의 감자가 색으로 봐서는 단풍시럽 첨가품인 것 같지만 사실 작은 그릇의 감자가 단풍시럽 첨가된 녀석입니다.

 

결론을 말씀드리자면 두 감자요리의 맛에 큰 차이는 없었습니다만

메이플 시럽 첨가한 쪽에서 약간 더 단맛을 느낄 수 있었습니다.

페타치즈는 넣었는지 안넣었는지 전혀 알수가 없었고, 생크림이 없으면 그냥 우유나 좀 넣으면 될 것 같습니다.

사진과는 달리 메이플 시럽을 소량 첨가한 쪽이 윤기가 있어보여서

시럽 양을 조절하면 보기좋고 맛도 좋은 매쉬드포테이토를 만들 수 있을 것 같습니다.

 

캐나다에서 밥 해먹는게 참 큰 문제인데

앞으로도 뭔가 소개할 만한 것이 있으면 소개드리겠습니다.

 

       

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